냉장고 속 과일들이 너무 빨리 상해버려 속상했던 경험, 한 번쯤은 있으시죠? 오늘은 과일을 더 오래, 더 신선하게 보관하는 방법을 과학적 원리와 함께 알아보겠습니다.과일 보관의 숨은 과학: 에틸렌의 역할과일 보관에서 가장 중요한 것은 '에틸렌'이라는 식물 호르몬을 이해하는 것입니다. 에틸렌은 과일의 숙성을 촉진하는 호르몬으로, 일부 과일들은 이 호르몬을 많이 분비합니다.에틸렌을 많이 분비하는 과일들사과 (대표적인 에틸렌 분비 과일)복숭아배살구망고에틸렌에 민감한 과일/채소바나나키위수박참외각종 채소류과일 보관의 황금룰1. 사과는 따로 보관하기사과는 에틸렌 분비량이 특히 많아 다른 과일들의 숙성을 촉진시킵니다. 따라서 사과는 반드시 다른 과일들과 분리해서 보관해야 합니다.2. 에틸렌 민감도가 낮은 과일들다음 ..
